中國馬鈴薯主食產業化發展與展望

作者：陳萌山,王小虎

摘要：作為農業部近期提出的一項重要發展戰略．馬鈴薯主食產業化是促進馬鈴薯產業跨越發展的有效途徑，是滿足居民膳食結構轉型升級的重要選擇，對促進農業可持續發展、確保國家糧食安全意義重大。馬鈴薯主食產業化，就是要以營養為指導，重點研發出適合中國人飲食習慣的馬鈴薯饅頭、面條、米粉等主食產品，實現馬鈴薯主食化；通過馬鈴薯主食產品營養、消費、加工、生產一體化，促進馬鈴薯產業的跨越發展。馬鈴薯主食產業化需要開展適宜品種與專用品種的選育、主食產品及其加工技術裝備研發、產品營養功能評價與消費引導、綜合生產技術應用、區域推進與示范推廣等，利用市場推動與政策扶持，挖掘面積和單產潛力，形成不同區域發展模式。推進馬鈴薯主食產業化，要以“馬鈴薯主糧化關鍵技術體系研究與示范”項目為牽引，加強組織協調、加強財稅與金融支持、建立多元化投入機制、提升科技支撐能力、加強示范推廣與消費引導等，促進馬鈴薯主食產業健康順利發展。

發文機構：中國農業科學院 農業部食物與營養發展研究所

關鍵詞：馬鈴薯主食化產業化一體化產業格局

分類號： F326.11[經濟管理—產業經濟]