情景與品質視角下的乳制品質量安全信任評價——基于12個省份消費者乳制品消費調研數據

作者：李翠霞,姜冰

摘要：乳制品質量安全已成為社會經濟發展中備受公眾關注的問題,引發了消費者對乳品行業的信任危機。本文基于全國12個省份510個樣本的調研數據,在構建了消費者乳制品質量安全信任概念模型的基礎上,系統評價了消費者乳制品質量安全的信任傾向和信任信念。結果顯示,消費者對乳制品質量安全的信任傾向和品質層面信任偏低,對情景層面持一般信任態度,對未來乳制品質量安全狀況較為擔憂。結合主客觀方面考量,從調整和協調政府監管體制、引導相關主體構建信息交互平臺、構建公眾知情參與表達監督權的有效實現機制、加強激勵約束機制的建設和加快第三方機構建設等方面提出對策。

發文機構：東北農業大學食品安全與營養協同創新中心 東北農業大學經濟管理學院

關鍵詞：乳制品質量安全信任評價

分類號： F426.82[經濟管理—產業經濟]