城市家庭在外肉類消費研究——基于全國六城市的家庭飲食消費調查

作者：閔師,白軍飛,仇煥廣,王曉兵

摘要：利用全國6個城市1340戶家庭詳細消費調查數據，本文分析了我國城市家庭在外飲食中的肉類消費現狀及其影響因素。結果表明，盡管存在一定的區域差異，城市家庭人均在外肉類消費在肉類總消費中仍占有顯著的比重（平均近30％）；居民收入水平和家庭人口年齡結構對居民在外肉類消費有重要影響；隨著居民收入水平的提高，在外肉類消費顯著增加；不同代際居民的在外肉類消費差異明顯。

發文機構：萊布尼茲.漢諾威大學 中國農業大學經濟管理學院 中國人民大學農業與農村發展學院 中國科學院農業政策研究中心

關鍵詞：城市家庭在外飲食肉類消費收入水平人口結構

分類號： F832.479[經濟管理—金融學]