完善豬肉質量安全追溯體系建設的策略研究——基于屠宰加工環節的追溯效益評價

作者：周潔紅,李凱,陳曉莉

摘要：本文基于浙江省和江西省81家生豬屠宰加工企業的調研數據發現在國家法律法規要求的追溯水平下生豬屠宰加工企業實施追溯的經濟效益較差。追溯系統運行成本偏高、運行效率較低、小規模企業偏多使追溯系統規模效應難發揮，業務結構不合理、追溯補貼力度不一致且補貼不足是生豬屠宰環節開展豬肉質量安全追溯體系建設面臨的主要問題。優化生豬屠宰加工行業布局以提升追溯系統利用效率、優化產品和業務結構以提升追溯效益是完善屠宰加工環節豬肉質量安全追溯體系建設的基本策略。

發文機構：浙江大學中國農村發展研究院

關鍵詞：生豬屠宰加工企業質量安全追溯經濟效益策略研究

分類號： F426.82[經濟管理—產業經濟]