土壤營養元素對稻米品質的影響

作者：湯海濤,馬國輝,廖育林,唐海明,湯睿

摘要：本文以6種不同水稻土壤類型為試驗材料,研究了不同水稻土壤類型對稻米品質的影響。研究結果表明：土壤有機質和氮、硫、鈣、鎂、錳、銅、鉬及氯的含量與稻米品質之間存在著顯著相關。氮素營養是增加稻米蛋白質含量的重要因素;土壤有效硫含量較高,稻米品質則相應提高;堊白粒率和堊白面積隨著土壤有效錳含量的增加而相應提高;土壤中交換性鈣和鎂對稻米品質有顯著作用;土壤中交換性鈣含量與稻米的蛋白質含量及膠稠度均呈顯著的正相關;而土壤交換性鎂與稻米的蛋白質含量卻呈顯著的負相關;土壤有效銅和有效鉬含量與稻米的蛋白質含量均呈正相關;土壤有效鉬含量與稻米蛋白質含量和膠稠度正相關達到顯著水平。

發文機構：湖南省土壤肥料研究所 湖南雜交水稻研究中心 湖南農業大學

關鍵詞：土壤營養元素稻米品質soilnutrition elementsricequality

分類號： S153.6[農業科學—土壤學][農業科學—農業基礎科學]S511[農業科學—作物學]