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肉類工業簡介
《肉類工業》雜志于1980年創刊（原主管部門為中國商業部食品局，原發行對象為全國國有肉類企業、各省市縣食品公司及相關國有肉類機構），是中國肉類行業創刊最早的期刊、中國肉類行業最專業的期刊、中國肉類工作者值得訂閱的期刊，由全國肉類工業科技情報中心站編輯、出版，并向國內外公開發行。《肉類工業》屬于技術類專業科技期刊，是國家科技部中國科技論文統計源期刊（中國科技核心期刊）、中國期刊全文數據庫全文收錄期刊、中國科技引文數據庫、中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊、中文科技期刊數據庫全文收錄期刊。《肉類工業》主要報道國內外肉類工業科技水平和發展動態；原料肉與肉制品的初級和深度加工、肉制品產品配方、工藝流程及新產品開發、肉類冷藏加工技術；副產品、油脂、血的加工、綜合利用和動物飼料加工；速凍方便食品及冷凍、冷藏食品的加工技術及設備應用；食品衛生、質量、安全、環保、節能、汗水處理等技術與經驗；肉類加工企業的設計、建筑、工藝、操作技術、機械設備的設計、革新、使用、維修和保養等經驗及新設備的引進、消化吸收和國產化研究；名優新特產品介紹，科普知識等。主要為肉類加工行業科技人員、各級管理人員以及相關部門介紹并提供國內外肉類加工行業科研、加工技術、生產經營管理等方面的最新信息，為肉類加工行業現代化建設服務。
