食品工業科技
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《食品工業科技》雜志是由國家新聞出版總署批準，中國輕工業聯合會主管， 北京一輕研究院有限公司主辦的國內外公開發行的國家級期刊食品科學與工程類學術期刊。 食品工業科技期刊的創辦時間為1979年，出版周期為半月刊。期刊的國內統一刊號：11-1759/TS，國際標準刊號：1002-0306。
《食品工業科技》是一本全面報道食品科學及食品工業技術研究進展的中國學術期刊。本期刊創刊于1979年，國家輕工業聯合會主管，北京一輕研究院有限公司主辦，國家綜合性科技期刊，被評為輕工行業優秀期刊、中國精品科技期刊、北京食品學會“突出貢獻單位”。 《食品工業科技》已經被美國《化學文摘》CA、英國《食品科技文摘》FSTA、日本科學技術振興機構數據庫JST、中國科技核心期刊CSTPCD、中文核心期刊、RCCSE中國核心學術期刊、中國生物醫學文獻服務系統Sino Med收錄期刊、中國農業核心期刊、中國知網、萬方數據、維普、超星、博看等在內的各種數據庫編入索引。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 發文量 | 2,426 | 2,015 | 1,890 | 1,792 | 1,691 | 1,599 | 1,487 | 1,433 | 1,403 | 116 |
| 被引次數 | 14,051 | 11,315 | 9,353 | 8,433 | 7,376 | 5,667 | 4,698 | 3,055 | 610 | 2 |
| 序號 | 主題名稱 | 相關發文量 | 相關發文學者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品 | 2879 | 勵建榮 趙玉潔 金宗濂 丁煥 人和 |
| 2 | 抗氧化 | 1956 | 王振宇 趙謀明 李來好 吳燕燕 楊賢慶 |
| 3 | 活性 | 1927 | 王振宇 胡文忠 勵建榮 趙謀明 姜愛麗 |
| 4 | 發酵 | 1565 | 陳衛 張偉國 霍貴成 潘道東 李鍵 |
| 5 | 響應面 | 1393 | 江連洲 王振宇 李楊 楊賢慶 王建中 |
| 6 | 色譜 | 1174 | 王錫昌 薛長湖 范文來 吳穎 李來好 |
| 7 | 相色譜 | 1047 | 王錫昌 吳穎 薛長湖 陶寧萍 李來好 |
| 8 | 蛋白 | 1003 | 趙謀明 劉靜波 徐幸蓮 于志鵬 勵建榮 |
| 9 | 飲料 | 988 | 牟德華 文連奎 田中光幸 趙玉潔 王立 |
| 10 | 響應面法 | 911 | 楊賢慶 江連洲 李春陽 王建中 王振宇 |
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2、文章題目力求簡明、醒目，中文文題一般以20個漢字以內為宜，可帶副題。關鍵詞：3－5個，摘要：150-200字。
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