食品與生物技術學報
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《食品與生物技術學報》雜志是由國家新聞出版總署批準，中華人民共和國教育部主管， 江南大學主辦的國內外公開發行的國家級期刊食品科學與工程類學術期刊。 食品與生物技術學報期刊的創辦時間為1982年，出版周期為月刊。期刊的國內統一刊號：32-1751/TS，國際標準刊號：1673-1689。
本學報是自然科學與工程技術融合的學術刊物，全國輕工業類和食品工業類中文核心期刊，被國內化學與化工文摘、中國食品文摘、美國化學文摘收錄，是中國科技論文統計源期刊。旨在反映自然科學領域中生物科學與化學的最新研究成果及其在食品工業、發酵工業、糧油工業、日化工業的應用，內容側重儀器與輕化工生物技術，兼發機、電、紡等專業的科技論文。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 發文量 | 244 | 320 | 304 | 307 | 309 | 301 | 258 | 373 | 208 | 0 |
| 被引次數 | 1,246 | 972 | 807 | 646 | 583 | 453 | 296 | 149 | 8 | 0 |
| 序號 | 主題名稱 | 相關發文量 | 相關發文學者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品 | 436 | 張慜 陳堅 聶少平 張暉 陳穎 |
| 2 | 發酵 | 329 | 廖祥儒 蔡宇杰 陳堅 堵國成 張偉國 |
| 3 | 活性 | 211 | 徐德平 廖祥儒 陳敬華 王洪新 蔡宇杰 |
| 4 | 酵母 | 169 | 陳堅 堵國成 高曉冬 中西秀樹 徐學明 |
| 5 | 抗氧化 | 150 | 孫濤 謝晶 張慜 施用暉 田呈瑞 |
| 6 | 蛋白 | 137 | 堵國成 李華鐘 高曉冬 金堅 陳蘊 |
| 7 | 細胞 | 131 | 施用暉 陳立立 樂國偉 許正宏 高曉冬 |
| 8 | 基因 | 124 | 沈微 鄔敏辰 陳獻忠 饒志明 張梁 |
| 9 | 桿菌 | 114 | 堵國成 陳堅 蔡宇杰 廖祥儒 沈微 |
| 10 | 純化 | 111 | 金征宇 陳堅 堵國成 李華鐘 楊海麟 |
1、來稿內容題材新穎、結構嚴謹、文字凝練、闡論精辟，有一定理論水平和學術價值。文稿字數2000字以上，要有中文標題、關鍵詞、摘要。
2、文章題目力求簡明、醒目，中文文題一般以20個漢字以內為宜，可帶副題。關鍵詞：3－5個，摘要：150-200字。
3、論文請一律使用word格式。
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