城鄉居民食物消費、體力消耗與肥胖危機

作者：趙殷鈺,鄭志浩

摘要：基于Philipson＆Posner[1]的理論,從技術進步角度入手,利用城鄉居民近半個世紀的數據分析描繪出中國居民超重和肥胖這一健康危機產生的兩個路徑（食物消費結構和體力消耗）的傳導機理和變化軌跡。結果表明：盡管食物價格有所上漲,但是對于人們迅速提高的收入來說,其實際價格下降了,這是促進食物消費從而導致中國城鄉居民超重和肥胖的一個重要原因,也是農業技術進步后食物供給增加所帶來的重要結果;工作強度、交通方式、休閑娛樂方式的改變降低了居民的體力消耗,這也是引發超重和肥胖的重要因素。

發文機構：中國農業大學經濟管理學院

關鍵詞：食物消費體力消耗超重和肥胖food consumptionphysical exerciseoverweight and obesity

分類號： C913.3[經濟管理][社會學]