中國食品學報
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《中國食品學報》雜志是由國家新聞出版總署批準，中國科學技術協會主管， 中國食品科學技術學會主辦的國內外公開發行的國家級期刊食品科學與工程類學術期刊。 中國食品學報期刊的創辦時間為1998年，出版周期為月刊。期刊的國內統一刊號：11-4528/TS，國際標準刊號：1009-7848。
《中國食品學報》（以下簡稱《學報》）是中國食品科學技術學會的會刊，屬中國科技核心期刊和中文核心期刊，中國科學引文數據庫（CSCD）、美國《工程索引》（EI）、《化學文摘》（CA）、《食品科學與技術文摘》（FSTA）、荷蘭《文摘與引文數據庫》（Scopus）收錄期刊。刊載內容主要有食品及食品工業發展相關的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的基礎研究、加工技術以及食品科學與技術發展趨勢等方面的綜述。設有名家論壇、青年論壇、基礎研究、加工技術、食品貯藏與保鮮、分析與檢測、綜述、政策法規、科技動態、市場動態、國外資訊、信息窗等欄目。本刊經過多年的精心打造，己在國內外食品界形成重要影響，成為國內外學術交流的重要平臺，為廣大同行所認可。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 發文量 | 748 | 740 | 788 | 729 | 743 | 748 | 817 | 759 | 665 | 47 |
| 被引次數 | 2,966 | 3,693 | 3,081 | 2,384 | 1,936 | 1,829 | 1,340 | 781 | 130 | 0 |
| 序號 | 主題名稱 | 相關發文量 | 相關發文學者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品 | 1468 | 劉東紅 孫寶國 葉興乾 王靜 王碩 |
| 2 | 抗氧化 | 515 | 汪少蕓 葉興乾 陳杭君 鄧澤元 房祥軍 |
| 3 | 活性 | 465 | 葉興乾 于新 汪少蕓 饒平凡 胡小松 |
| 4 | 基因 | 435 | 羅云波 陳穎 朱本忠 郭麗瓊 劉樹文 |
| 5 | 發酵 | 388 | 田洪濤 何國慶 陳啟和 倪莉 潘道東 |
| 6 | 蛋白 | 334 | 勵建榮 汪少蕓 張德權 曹敏杰 劉光明 |
| 7 | 食品安全 | 317 | 吳廣楓 羅云波 孫寶國 王靜 王碩 |
| 8 | 科學家 | 314 | 孫寶國 |
| 9 | 細胞 | 292 | 任發政 胡小松 陳海敏 王靜 董英 |
| 10 | 營養 | 285 | 楊則宜 范志紅 徐大倫 胡小松 董新偉 |
1、來稿內容題材新穎、結構嚴謹、文字凝練、闡論精辟，有一定理論水平和學術價值。文稿字數2000字以上，要有中文標題、關鍵詞、摘要。
2、文章題目力求簡明、醒目，中文文題一般以20個漢字以內為宜，可帶副題。關鍵詞：3－5個，摘要：150-200字。
3、論文請一律使用word格式。
4、參考文獻：是對引文作者、作品、出處、版本等情況的說明，文中用序號標出，詳細引文情況按順序排列文尾。以單字母方式標識以下各種參考文獻類型：普通圖書[Ｍ]，會議論文[C]，報紙文章[N]，期刊文章[J]，學位論文[D]，報告[R]，標準[S]，專利〔P〕，匯編[G]，檔案[B]，古籍[O]，參考工具[K]。
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