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《中國食品學報》（以下簡稱《學報》）是中國食品科學技術學會的會刊，屬中國科技核心期刊和中文核心期刊，中國科學引文數據庫（CSCD）、美國《工程索引》（EI）、《化學文摘》（CA）、《食品科學與技術文摘》（FSTA）、荷蘭《文摘與引文數據庫》（Scopus）收錄期刊。刊載內容主要有食品及食品工業發展相關的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的基礎研究、加工技術以及食品科學與技術發展趨勢等方面的綜述。設有名家論壇、青年論壇、基礎研究、加工技術、食品貯藏與保鮮、分析與檢測、綜述、政策法規、科技動態、市場動態、國外資訊、信息窗等欄目。本刊經過多年的精心打造，己在國內外食品界形成重要影響，成為國內外學術交流的重要平臺，為廣大同行所認可。