美國調香師對若干食用香料的評價(302)

摘要：<正>(2881)天然γ-己內酯Hexalactone,natural來源——SAFC;FEMA#2556,CAS#695-06-7,天然;天然存在——杏、桃子、芒果、白脫、奶酪、牛奶、木瓜、榅桲、番木瓜、覆盆子和茶;香氣特征——@100%:蠟樣,甜香,奶油香,輕微谷物樣,霉香和輕微香豆素香;嘗味特征——@5ppm:蠟味,奶油味,甜味,堅果味,谷物樣和香豆素樣;嘗味特征——@10ppm:蠟味,輕微苦味,奶油味,堅果味和輕微椰子樣;建議應用——這種化合物可以

關鍵詞：食用香料調香師γ-己內酯香氣特征食品香精嘗味蠟樣果味香莢蘭美洲山核桃

分類號： TS264.3[輕工技術與工程—發酵工程][輕工技術與工程—食品科學與工程]