普洱茶質量安全可追溯管控體系關鍵因素識別研究——基于種植者視角

作者：張黔生,劉卓慧,傅紅

摘要：普洱茶因其獨特的地理環境、加工工藝以及特有口感,受到了消費者的青睞。普洱茶本身又因不同山頭、不同品種產生了較大的價格差異,從而導致了一些損害普洱茶品牌的行為發生。文章從種植者的視角,結合文獻研究,通過對種植戶的問卷調查和數據分析及建模,找出構建普洱茶質量安全可追溯管控體系的關鍵因素：自然因素、社會因素、行業標準認知,提出從地理信息系統加強環境監控、通過生態種植引入獲得消費者認可、加強政府監管的他律與加強行業監管的自律結合,保障普洱茶在源頭種植者這里的質量安全得到有效管控。

發文機構：昆明理工大學 中國防偽行業協會

關鍵詞：普洱茶質量安全可追溯關鍵因素Pu＇er teaquality and safetytraceabilitykey factors

分類號： X954[環境科學與工程—安全科學]