基于QFD的揚州飲食文化產業服務質量評價與改善研究——以揚州早茶為例

作者：金河,王趙曄,蔡凱,羅斌

摘要：強調服務質量是當前經濟復蘇的必然要求。2020年以來,餐飲服務質量評價標準也愈發受到重視。然而當前關于飲食文化旅游產業產品服務質量方面的研究比較匱乏,為此,以揚州早茶為例,研究顧客重視的飲食文化產品關鍵因素,對于當前低迷的餐飲業經營來說意義重大。基于此,本研究采用理論與實證調研相結合的方法,選擇以揚州早茶作為研究對象,探究提高服務質量的發力點,為飲食文化旅游產品服務質量的改善提供方法及建議。

發文機構：揚州中瑞酒店職業學院

關鍵詞：飲食文化產業服務質量揚州早茶

分類號： F326.13[經濟管理—產業經濟]