近紅外光譜技術對稻花香大米品牌的保護研究

作者：王欣卉,宋雪健

摘要：為了保護稻花香大米的品牌不受侵害,本研究采用近紅外光譜技術對稻花香大米和非稻花香大米共計150份樣品進行鑒別。研究表明,建立的定性分析模型和定量分析模型對稻花香大米的正確鑒別率分別為94%和100%。試驗為稻花香大米的品牌保護研究提供了借鑒。

發文機構：齊齊哈爾大學食品與生物工程學院 黑龍江八一農墾大學食品學院

關鍵詞：近紅外光譜技術稻花香大米品牌保護

分類號： TS210.7[輕工技術與工程—糧食、油脂及植物蛋白工程]