利用水代法提取茶籽中蛋白質和油脂的工藝研究

作者：林楊斌,胡曉靜

摘要：本文通過試驗研究攪拌、干燥環節對提取茶籽中蛋白質和油脂效果的影響,利用水代法提取茶籽中的蛋白質和油脂,其工藝過程包括茶籽前處理、原渣水分測定、攪拌分離、油層處理、水層處理、分析測定等步驟。試驗結果表明,最佳工藝條件為烘干時間12h、攪拌時間120min。

發文機構：廣東產品質量監督檢驗研究院

關鍵詞：蛋白質茶籽水代法提取proteintea seedwater extraction methodextraction

分類號： TS[輕工技術與工程]