面粉中過氧化苯甲酰的檢測

作者：賈晴鶴,張躍

摘要：對面粉中的過氧化苯甲酰進行檢測是保障食品安全的必要手段。本文結合高效液相色譜儀,以甲醇和0.02mol/L乙酸銨為流動相,采用二極管陣列檢測器,通過高效液相色譜法檢測面粉中過氧化苯甲酰的含量,并詳細分析了該方法檢測的基本技術路徑,旨在為提高食品質量安全提供幫助。結果表明,在0.05~1.0μg/mL添加范圍內過氧化苯甲酰呈良好線性關系,R2高于0.999,回收率在98.3%~102.7%。

發文機構：柳林縣綜合檢驗檢測中心

關鍵詞：面粉過氧化苯甲酰高效液相色譜法

分類號： TS211.7[輕工技術與工程—糧食、油脂及植物蛋白工程]