響應面法優化米粉的微波-熱風聯合干燥工藝研究

作者：朱啟思,王亞軍,鄧常繼

摘要：本文利用響應面法對米粉的微波-熱風聯合干燥工藝進行研究。結果表明,米粉微波熱風聯合干燥工藝的最優條件為微波功率560W、微波干燥時間1min、熱風溫度40℃。在此條件下,斷條率的理論值和實測值分別為7.97%、7.77%,二者基本吻合。

發文機構：廣東省糧食質量安全中心 廣東省糧食科學研究所

關鍵詞：微波-熱風聯合干燥響應面法米粉

分類號： TS213.3[輕工技術與工程—糧食、油脂及植物蛋白工程]