釀酒
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《釀酒》雜志是由國家新聞出版總署批準，黑龍江省輕工業聯合會主管， 黑龍江省輕工科學研究院;黑龍江省酒業協會;中國標準化協會主辦的國內外公開發行的省級期刊發酵工程類學術期刊。 釀酒期刊的創辦時間為1974年，出版周期為雙月刊。期刊的國內統一刊號：23-1256/TS，國際標準刊號：1002-8110。
本雜志是由黑龍江省輕工科學研究院及黑龍江省酒業協會主辦，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技術性期刊，曾獲原輕工業部優秀期刊三等獎，中文核心期刊，為中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊，《中國期刊網》《中國學術期刊（光盤版）》全文收錄期刊，是相關科技人員、大專院校師生、生產管理人員及相關企業等必看的參考資料。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 發文量 | 255 | 237 | 262 | 257 | 236 | 271 | 267 | 283 | 224 | 35 |
| 被引次數 | 582 | 576 | 512 | 442 | 404 | 340 | 269 | 180 | 23 | 0 |
| 序號 | 主題名稱 | 相關發文量 | 相關發文學者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 白酒 | 2090 | 程偉 李大和 唐賢華 莊名揚 范文來 |
| 2 | 啤酒 | 940 | 顧國賢 王德良 李崎 杜金華 肖冬光 |
| 3 | 發酵 | 853 | 趙云財 毛青鐘 王佐民 呂偉民 肖冬光 |
| 4 | 香型 | 791 | 唐賢華 程偉 李大和 杜禮泉 唐玉明 |
| 5 | 釀酒 | 614 | 王延才 李大和 莊名揚 包怡紅 程偉 |
| 6 | 濃香 | 424 | 唐賢華 杜禮泉 唐玉明 程偉 李大和 |
| 7 | 香型白酒 | 424 | 唐賢華 程偉 張杰 杜禮泉 唐玉明 |
| 8 | 釀造 | 420 | 毛青鐘 程偉 張杰 李大和 李國紅 |
| 9 | 酵母 | 414 | 杜金華 張偉 王德良 顧國賢 李崎 |
| 10 | 濃香型 | 396 | 唐賢華 杜禮泉 唐玉明 程偉 李大和 |
1、來稿內容題材新穎、結構嚴謹、文字凝練、闡論精辟，有一定理論水平和學術價值。文稿字數2000字以上，要有中文標題、關鍵詞、摘要。
2、文章題目力求簡明、醒目，中文文題一般以20個漢字以內為宜，可帶副題。關鍵詞：3－5個，摘要：150-200字。
3、論文請一律使用word格式。
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