我國小麥鐮刀菌毒素污染發生風險分析

作者：董飛,徐劍宏,仇劍波,劉馨,祭芳,史建榮

摘要：近年來,以脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等為主的鐮刀菌毒素在我國長江中下游等部分小麥主產區污染形勢嚴峻,嚴重影響我國小麥產品質量安全及小麥產業健康發展。本文分析了我國小麥鐮刀菌毒素污染現狀,對鐮刀菌毒素污染發生的主要影響因素進行了詳細評述,以期提高人們對鐮刀菌毒素污染的認識,促進我國小麥鐮刀菌毒素污染控制與治理。

發文機構：江蘇省農業科學院農產品質量安全與營養研究所

關鍵詞：小麥鐮刀菌毒素風險分析風險管控

分類號： S51[農業科學—作物學]