日本清酒:新舊世代的交替

作者：梅康妮,Estela(編)

摘要：盡管日本國內市場的清酒消費總體呈下降趨勢,但優質清酒市場的銷售量卻一直在增加,價格還有上升的趨勢。近年來,出口市場對清酒的需求有所增加。所以不難發現,其實清酒的風格和口味都出現了轉變,變得較為容易被年輕人接受。原因除了適應本地和出口市場口味上的轉變,也受到很多其他因素的影響,包括日本社會和清酒造產生的變化,以及釀制技術的改良有關。

發文機構：不詳

關鍵詞：清酒下降趨勢口味銷售量釀制年輕人日本

分類號： TS2[輕工技術與工程—食品科學與工程]