食品科技
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《食品科技》雜志是由國家新聞出版總署批準，北京糧食集團有限責任公司主管， 北京市糧食科學研究所主辦的國內外公開發行的國家級期刊食品科學與工程類學術期刊。 食品科技期刊的創辦時間為1975年，出版周期為月刊。期刊的國內統一刊號：11-3511/TS，國際標準刊號：1005-9989。
本刊為國內輕工類核心期刊，作為《中國學術期刊綜合評價數據庫》的來源之一，被《中國期刊網》，《中國學術期刊（光盤版）》全文收錄。目前，在食品行業中已成為發行量和影響力很大的專業性刊物，刊物內容涉及待業動態、食品研究與開發、食品化工、國外信息等，信息量大，內容新穎，時效性和實用性強，主要面向食品、農業、商檢、科研、高等院校等領域中從事相關行業的廣大讀者。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 發文量 | 984 | 997 | 926 | 910 | 795 | 740 | 758 | 778 | 698 | 0 |
| 被引次數 | 3,939 | 3,507 | 3,038 | 2,801 | 2,169 | 1,918 | 1,706 | 803 | 90 | 0 |
| 序號 | 主題名稱 | 相關發文量 | 相關發文學者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品 | 2316 | 王薇 青青 國偉 董文賓 白鳳翎 |
| 2 | 抗氧化 | 981 | 孫濤 沈明花 金鐵巖 毛芳 劉存芳 |
| 3 | 發酵 | 934 | 靳燁 趙麗華 李里特 劉長虹 王頡 |
| 4 | 活性 | 833 | 劉存芳 張慶 秦小明 巫永華 李丹 |
| 5 | 色譜 | 681 | 楊紅梅 王浩 劉艷琴 程春梅 姜鐵民 |
| 6 | 營養 | 622 | 周則衛 陳蔚輝 龍偉 沈秀 翟文俊 |
| 7 | 飲料 | 608 | 司衛麗 曾建新 周雪松 孟岳成 錢海峰 |
| 8 | 相色譜 | 603 | 楊紅梅 王浩 夏虹 劉艷琴 彭茂民 |
| 9 | 蛋白 | 565 | 賈冬英 姚開 章超樺 陳復生 許美玉 |
| 10 | 多糖 | 521 | 李琳 黃雪松 宮春宇 高陽 邵穎 |
1、來稿內容題材新穎、結構嚴謹、文字凝練、闡論精辟，有一定理論水平和學術價值。文稿字數2000字以上，要有中文標題、關鍵詞、摘要。
2、文章題目力求簡明、醒目，中文文題一般以20個漢字以內為宜，可帶副題。關鍵詞：3－5個，摘要：150-200字。
3、論文請一律使用word格式。
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