高效液相色譜-原子熒光法測定水產品中無機砷含量

作者：孟春英,張小軍,黃麗英,顧捷

摘要：水產品中無機砷的含量是水產品質量安全的重要指標之一。無機砷中As(Ⅲ)和As(Ⅴ)是常見的砷形態。本研究采用高效液相色譜-原子熒光(HPLC-AFS)聯用技術檢測水產品中無機砷的各形態含量。樣品經0.15 mol·L^-1的硝酸溶液提取,正己烷萃取去除脂質成分。15 mmol·L^-1的磷酸氫二銨溶液(pH 6.0)洗脫,以保留時間定性,外標法定量檢測。該方法的線性范圍為0~100μg·L^-1,As(Ⅲ)和As(Ⅴ)的相關系數均優于0.999,最低檢出限為0.02 mg·kg^-1,相對標準偏差(RSD)均小于3%。該方法前處理時間短,雜質干擾少,檢測成本低,獲得的As(Ⅲ)和As(V)的峰形尖銳,靈敏度高,回收率穩定,符合現行國標中規定的標準,適用于水產品中無機砷的檢測。在檢測應用實驗中,參照GB 2762-2012《食品安全國家標準食品中污染物限量》中規定的限量值標準,2016年浙江省水產品(頭足類、貝類、甲殼類和魚類)324批次樣品中無機砷的檢出率為20.7%:其中4.4%的樣品含As(Ⅲ)和As(Ⅴ),95.6%的樣品只含As(Ⅲ);貝類中無機砷含量較高,縊蟶超標率為7.4%,超標樣品無機砷含量0.6~1.8 mg·kg^-1。因此建議沿海居民應適當控制貝類水產品的攝入量。

發文機構：浙江海洋大學海洋與漁業研究所

關鍵詞：高效液相色譜-原子熒光光譜水產品無機砷含量HPLC-AFSaquatic productsinorganic arseniccontent

分類號： TS207.3[輕工技術與工程—食品科學][輕工技術與工程—食品科學與工程]