黏附于不銹鋼表面的干淀粉的電清洗研究

作者：張永民(譯)

摘要：利用電清洗裝置研究了黏附于不銹鋼表面的干淀粉的清洗,分別考察了電壓、溫度、清洗時間、清洗液的pH、待清洗金屬所連接的電極、預潤濕等參數對清洗效果的影響。以節能和清洗效率為評價標準得到的最佳清洗條件為:20℃,NaOH水溶液(pH=13),將被污染的不銹鋼與陽極相連,接通5 V直流電20 min即可,無須提前潤濕。在上述最佳條件下,對于難于去除的干淀粉污漬的去污率可以達到65.7%±3.4%,相對于無電流清洗提高了52%。相對于食品工業傳統的清洗方法,本研究所提出的電清洗法可以在更低的溫度和更短的時間內達到較高的去污率。

發文機構：不詳

關鍵詞：電清洗去污力淀粉不銹鋼electrocleaningdetergencystarchy soilstainless steel

分類號： TS2[輕工技術與工程—食品科學與工程]