基于心理所有權視角的食前拍照與進食體驗分析

作者：劉容,于洪彥,方愛強

摘要：人們對進食前拍照已經司空見慣,但餐廳管理者對于食前拍照是否影響顧客的進食體驗則存在爭議。進食體驗是顧客進食的重要結果之一,它有助于提升顧客評價和企業績效。本文基于顧客體驗理論界定進食體驗,聚焦于進食體驗中的感官體驗與情感體驗,并通過兩個實驗檢驗食前拍照對顧客進食的感官體驗與情感體驗的影響與作用機制。結果表明：相比食前不拍照,食前拍照會帶來更好的感官體驗與情感體驗;心理所有權在食前拍照對感官體驗與情感體驗的影響中起中介作用,食前拍照時點調節了心理所有權的中介效應。研究結論對餐飲企業的顧客體驗管理具有一定的指導意義。

發文機構：中山大學管理學院

關鍵詞：食前拍照進食體驗心理所有權感官體驗情感體驗photo-taking before eatingfood experiencepsychological ownershipsensory experienceemotional experience

分類號： F713.55[經濟管理—市場營銷][經濟管理—產業經濟]