食品科學
CSCD北大核心- 知網1.73
- 萬方1.33
- 維普1.4915
《食品科學》雜志是由國家新聞出版總署批準，中國商業聯合會主管， 北京食品科學研究院主辦的國內外公開發行的國家級期刊食品科學與工程類學術期刊。 食品科學期刊的創辦時間為1980年，出版周期為半月刊。期刊的國內統一刊號：11-2206/TS，國際標準刊號：1002-6630。
《食品科學》創刊于1980年，現為半月刊發行，全年24期，為食品學科專業學術期刊，主要刊載國內外食品行業的高新技術和新的研究開發成果，體現了國內食品行業的前沿科研成果，代表了食品行業中的領先學術水平，具有文獻記錄和標志的作用。該刊是目前食品行業辦刊較早、水平高、信譽好、影響面廣、發行量大、經濟效益佳的中文核心期刊，是業內公認的國內最具影響的頂級專業雜志之一。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 發文量 | 1,726 | 1,752 | 1,525 | 1,387 | 1,207 | 1,176 | 1,199 | 1,221 | 1,117 | 96 |
| 被引次數 | 14,357 | 15,413 | 13,184 | 10,379 | 8,979 | 6,856 | 5,509 | 2,807 | 635 | 0 |
| 序號 | 主題名稱 | 相關發文量 | 相關發文學者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品 | 2762 | 龐廣昌 陳慶森 胡志和 胥傳來 文鏡 |
| 2 | 色譜 | 2295 | 孫寶國 黃明泉 侯冬巖 回瑞華 李鐵純 |
| 3 | 相色譜 | 2086 | 孫寶國 黃明泉 侯冬巖 回瑞華 李鐵純 |
| 4 | 抗氧化 | 1818 | 謝筆鈞 明建 陶明煊 程光宇 鄭永華 |
| 5 | 活性 | 1730 | 明建 謝明勇 鄭永華 胡秋輝 謝筆鈞 |
| 6 | 發酵 | 1475 | 董明盛 姜紹通 闞建全 黃衛寧 潘道東 |
| 7 | 蛋白 | 1209 | 胡志和 周光宏 徐幸蓮 陳慶森 龐廣昌 |
| 8 | 液相色譜 | 1138 | 張巖 張小軍 周光明 李瑩瑩 潘思軼 |
| 9 | 高效液相 | 1034 | 周光明 潘思軼 張巖 楊賢慶 李來好 |
| 10 | 高效液相色譜 | 1019 | 周光明 潘思軼 張巖 楊賢慶 李來好 |
1、來稿內容題材新穎、結構嚴謹、文字凝練、闡論精辟，有一定理論水平和學術價值。文稿字數2000字以上，要有中文標題、關鍵詞、摘要。
2、文章題目力求簡明、醒目，中文文題一般以20個漢字以內為宜，可帶副題。關鍵詞：3－5個，摘要：150-200字。
3、論文請一律使用word格式。
4、參考文獻：是對引文作者、作品、出處、版本等情況的說明，文中用序號標出，詳細引文情況按順序排列文尾。以單字母方式標識以下各種參考文獻類型：普通圖書[Ｍ]，會議論文[C]，報紙文章[N]，期刊文章[J]，學位論文[D]，報告[R]，標準[S]，專利〔P〕，匯編[G]，檔案[B]，古籍[O]，參考工具[K]。
5、獲基金及獲獎稿件：論文所涉及的課題如取得國家或部、省級以上基金或屬攻關項目，應腳注于文題頁左下方，如基金項目：××（基金編號××××）。
6、請在文末注明作者簡介：第一作者姓名（出生年—），性別，學歷，學位，職稱，研究方向或從事的工作。