肉類研究
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《肉類研究》雜志是由國家新聞出版總署批準，北京二商集團有限責任公司主管， 中國肉類食品綜合研究中心主辦的國內外公開發行的國家級期刊農產品加工及貯藏工程類學術期刊。 肉類研究期刊的創辦時間為1987年，出版周期為月刊。期刊的國內統一刊號：11-2682/TS，國際標準刊號：1001-8123。
《肉類研究》融學術研究、產品開發和技術創新為一體，致力于肉類科研和技術推廣，構筑學者交流平臺，培養科技研發人才，記錄行業發展歷程，展示國際前沿成果，對推動中國肉類行業健康、快速發展具有重要作用。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 發文量 | 200 | 197 | 141 | 160 | 202 | 215 | 223 | 272 | 336 | 0 |
| 被引次數 | 738 | 736 | 441 | 386 | 504 | 599 | 401 | 282 | 69 | 0 |
| 序號 | 主題名稱 | 相關發文量 | 相關發文學者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品 | 869 | 王盼盼 李江華 王仲禮 張燕婉 魯紅軍 |
| 2 | 肉制品 | 681 | 董寅初 羅欣 王盼盼 周光宏 徐幸蓮 |
| 3 | 肉類 | 500 | 王盼盼 董寅初 劉琳 郭錫鐸 白杰 |
| 4 | 肉品 | 320 | 孫寶忠 馬長偉 孔保華 李海鵬 王仲禮 |
| 5 | 牛肉 | 311 | 孫寶忠 喬曉玲 李海鵬 余群力 陳文華 |
| 6 | 豬肉 | 291 | 李家鵬 喬曉玲 陳文華 田寒友 陳從貴 |
| 7 | 香腸 | 218 | 李開雄 陳文華 馬儷珍 王令建 李平蘭 |
| 8 | 營養 | 196 | 王盼盼 馬儷珍 王洋 曹兵海 張興隆 |
| 9 | 風味 | 191 | 陳文華 張順亮 趙冰 喬曉玲 成曉瑜 |
| 10 | 蛋白 | 175 | 羅永康 馬美湖 成曉瑜 陳文華 胡鑫 |
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2、文章題目力求簡明、醒目，中文文題一般以20個漢字以內為宜，可帶副題。關鍵詞：3－5個，摘要：150-200字。
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