食品工程
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《食品工程》雜志是由國家新聞出版總署批準，山西省農業科學院主管， 山西省食品研究所（有限公司）主辦的國內外公開發行的省級期刊食品科學與工程類學術期刊。 食品工程期刊的創辦時間為1973年，出版周期為季刊。期刊的國內統一刊號：14-1336/TS，國際標準刊號：1673-6044。
《食品工程》前身為《山西食品工業》，是山西省唯一的食品類專業期刊，在省內具有較高的知名度，并與全國多家科研單位、大專院校、新聞出版機構保持技術合作。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 發文量 | 94 | 84 | 88 | 82 | 74 | 75 | 71 | 72 | 65 | 0 |
| 被引次數 | 195 | 234 | 178 | 207 | 160 | 153 | 112 | 57 | 4 | 0 |
| 序號 | 主題名稱 | 相關發文量 | 相關發文學者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品 | 325 | 程景民 黃曉琴 王爾茂 郭丹 李少覲 |
| 2 | 色譜 | 85 | 周建科 牟德華 陳青 趙婭鴻 李祝 |
| 3 | 相色譜 | 73 | 周建科 牟德華 陳青 李祝 郝景雯 |
| 4 | 飲料 | 69 | 牟德華 黃斌 胡會萍 董基 藺毅峰 |
| 5 | 食品安全 | 59 | 程景民 郭丹 李少覲 何錦林 譚紅 |
| 6 | 發酵 | 58 | 燕平梅 劉鳳珠 李鳳林 張志虹 羅海希 |
| 7 | 色譜法 | 54 | 周建科 趙婭鴻 張立偉 楊冬霞 蔣麗琴 |
| 8 | 食品工業 | 54 | 杜密英 周念波 杜進民 張麗麗 武帥 |
| 9 | 營養 | 52 | 向芳 李文斌 王衍彬 綦翠華 藺毅峰 |
| 10 | 液相色譜 | 43 | 周建科 牟德華 郝景雯 張立偉 許勤虎 |
1、來稿內容題材新穎、結構嚴謹、文字凝練、闡論精辟，有一定理論水平和學術價值。文稿字數2000字以上，要有中文標題、關鍵詞、摘要。
2、文章題目力求簡明、醒目，中文文題一般以20個漢字以內為宜，可帶副題。關鍵詞：3－5個，摘要：150-200字。
3、論文請一律使用word格式。
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