食品工業
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《食品工業》雜志是由國家新聞出版總署批準，光明食品（集團）有限公司主管， 上海市食品工業研究所主辦的國內外公開發行的國家級期刊食品科學與工程類學術期刊。 食品工業期刊的創辦時間為1979年，出版周期為月刊。期刊的國內統一刊號：31-1532/TS，國際標準刊號：1004-471X。
《食品工業》為綜合性食品科技刊物，介紹食品及食品工業相關的工藝、工程、流通、綜合利用、新產品等方面的最新科研成果、試驗研究報告以及國內外食品制造、開發、近期市場和技術信息等，涉及的專業面廣、實用性強。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 發文量 | 634 | 898 | 970 | 1,018 | 999 | 1,030 | 1,059 | 1,112 | 1,769 | 0 |
| 被引次數 | 2,313 | 2,787 | 2,945 | 2,789 | 2,809 | 2,561 | 2,209 | 1,170 | 193 | 0 |
| 序號 | 主題名稱 | 相關發文量 | 相關發文學者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品 | 1603 | 張平亮 葛宇 孔保華 王冀寧 鄭建仙 |
| 2 | 發酵 | 755 | 靳燁 趙麗華 單春會 靳志敏 張建萍 |
| 3 | 飲料 | 678 | 李超 耿敬章 苗敬芝 耿立萍 李勇 |
| 4 | 響應面 | 672 | 賀瑩 孟秀梅 李鳳林 李明華 劉靜雪 |
| 5 | 抗氧化 | 615 | 黃鎖義 李超 劉文穎 谷瑞增 王文君 |
| 6 | 色譜 | 565 | 林晨 王李平 蔡大川 方麗 林毅侃 |
| 7 | 活性 | 545 | 黃鎖義 敬思群 劉景圣 李超 魯軍 |
| 8 | 相色譜 | 511 | 林晨 王李平 蔡大川 方麗 林毅侃 |
| 9 | 營養 | 417 | 王淑珍 李剛鳳 李翔 楊天友 申瑞玲 |
| 10 | 響應面法 | 413 | 何東平 李西騰 鄧尚貴 敬思群 李鳳林 |
1、來稿內容題材新穎、結構嚴謹、文字凝練、闡論精辟，有一定理論水平和學術價值。文稿字數2000字以上，要有中文標題、關鍵詞、摘要。
2、文章題目力求簡明、醒目，中文文題一般以20個漢字以內為宜，可帶副題。關鍵詞：3－5個，摘要：150-200字。
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