食品與發酵科技
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《食品與發酵科技》雜志是由國家新聞出版總署批準，四川省經濟和信息化廳主管， 四川省食品發酵工業研究設計院主辦的國內外公開發行的省級期刊食品科學與工程類學術期刊。 食品與發酵科技期刊的創辦時間為1973年，出版周期為雙月刊。期刊的國內統一刊號：51-1713/TS，國際標準刊號：1674-506X。
《食品與發酵科技》為1973年創刊，是西部地區唯一的一本食品發酵類期刊。本刊為中國科技核心期刊。主要刊載內容為：食品與發酵行業科研進展和動態、新工藝、新技術、科研最新水平報道、食品安全的有關政策與法律法規、行業最新標準發布、產品信息宣傳。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 發文量 | 177 | 171 | 168 | 153 | 151 | 166 | 155 | 169 | 158 | 0 |
| 被引次數 | 646 | 620 | 607 | 494 | 431 | 348 | 320 | 200 | 29 | 0 |
| 序號 | 主題名稱 | 相關發文量 | 相關發文學者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品 | 264 | 陳功 勵建榮 劉學航 馮霞 李保國 |
| 2 | 發酵 | 253 | 陳功 張其圣 余文華 張穎 康建平 |
| 3 | 色譜 | 94 | 朱莉萍 倪永付 周建科 劉緒 張華玲 |
| 4 | 響應面 | 88 | 陳功 游敬剛 汪建明 康建平 王波 |
| 5 | 相色譜 | 83 | 朱莉萍 倪永付 周建科 王燕 韓玲 |
| 6 | 白酒 | 80 | 張宿義 趙金松 王超凱 張磊 劉緒 |
| 7 | 教學 | 72 | 勵建榮 劉賀 劉達玉 張佳琪 鄒強 |
| 8 | 酵母 | 67 | 李學如 方尚玲 李銳利 李勤 劉書亮 |
| 9 | 飲料 | 65 | 陳功 游敬剛 柏紅梅 潘紅梅 楊雯雯 |
| 10 | 營養 | 59 | 陳功 游敬剛 梁愛華 肖顏林 王波 |
1、來稿內容題材新穎、結構嚴謹、文字凝練、闡論精辟，有一定理論水平和學術價值。文稿字數2000字以上，要有中文標題、關鍵詞、摘要。
2、文章題目力求簡明、醒目，中文文題一般以20個漢字以內為宜，可帶副題。關鍵詞：3－5個，摘要：150-200字。
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